Soluciones

“Combinamos I+D, operación y tecnología para transformar oportunidades en productos listos para mercado, con calidad certificable y trazabilidad completa.”

• Desarrollo de Producto (I+D): formulación, planta piloto, pruebas sensoriales, escalado, costo objetivo, especificaciones y dossier técnico.
• Fabricación & Maquila: capacidades industriales, cadena de frío, empaque, trazabilidad por lote, SLAs.
• Comercialización & Marcas: licencias, co-branding, planes de lanzamiento, soporte a retail/foodservice.
• Asuntos Regulatorios & Calidad: BPM/HACCP/ISO, INVIMA/FDA/UE, auditorías, CAPA, liberaciones de lote.
• Operaciones & Cadena de Suministro: abastecimiento, reducción de mermas, OTIF, planificación y distribución.
• Tecnología & Plataformas: portal de miembros, CRM, LIMS, integraciones.

• Datos & Analítica (BI): dashboards de costos y rentabilidad, forecast, KPI por proyecto.

Productos

“Portafolio modular pensado para retail, foodservice y marcas privadas. Desarrollamos y producimos con estándares sensoriales y de inocuidad.”

• Panadería & Masas
  • Masas listas para formar; pan fresco y prehorneado congelado.
  • Beneficios: consistencia de miga y volumen, facilidad operacional, vida útil controlada.
• Pizzas
  • Pizzas listas (refrigeradas) y congeladas; empaque para retail o foodservice.
  • Beneficios: toppings controlados, preparación rápida, comunicación clara en pack.
• Salsas culinarias
  • Napolitana (hierbas visibles), Boloñesa (cuerpo cárnico),
  • Dulce de uchuva (perfil frutal).
  • Beneficios: pH/°Brix en especificación, listas para calentar/servir, versatilidad.
• Frutas procesadas
  • Piña en cubos caramelizada para repostería y toppings.
  • Beneficios: corte homogéneo, brillo estable, aplicación directa.
• Listos para comer (RTE)
  • Sándwich con atmósfera modificada (MAP); vida útil extendida.
  • Beneficios: conveniencia on-the-go, seguridad e inocuidad verificable.

Franquicias

La unidad de franquicias de AIA para Pietre’s Pizza estandariza recetas, procesos y abastecimiento para abrir y escalar puntos con calidad certificable y rentabilidad trazable. Integramos I+D, manuales SOP, formación práctica y un modelo de suministro con OTIF ≥ 95%, cadena de frío cuando aplica y trazabilidad por lote. Operaciones simples (5–7 pasos), tiempos/temperaturas definidos y costeo objetivo aseguran consistencia en sala, take-away, dark kitchen o kiosco. Contarás con manual de marca, materiales POP y soporte de lanzamiento, además de tableros para monitorear ventas, food-cost, merma, NPS y auditorías. Con procesos alineados a HACCP/ISO (en proyección), Pietre’s Pizza te permite desplegar una propuesta de pizza confiable y escalable, con soporte técnico y comercial continuo.